Волчок ВРД-82

Волчок — промышленная мясорубка, основной функцией которой является измельчение мясного сырья  в фарш при изготовлении колбас и рубленых полуфабрикатов путём продавливания шнеком измельчённого ножами мяса через решётки. Для требуемой степени измельчения применяются разнообразные комбинации режущего комплекта. Увеличение производительности измельчения возможно только за счет лучшего инструмента и вида шнека, при этом два обстоятельства образуют техническую основу: метод подачи сырья с помощью шнека на измельчение и взаимодействие режущих комплектов с сырьем в процессе измельчения. Для полного использования производственной мощности машины и ее инструментальной системы необходимо привести производительность по измельчению и способность режущего инструмента в полное соответствие с прочностными параметрами сырья. Качество сырья и его вид, размеры кусков, его температурное состояние и степень измельчения обуславливают строение машины, конструкцию шнека, частоту его вращения, производительность по измельчению и потребность в энергии. Благодаря возможности перерабатывать замороженную продукцию, мясо после измельчения на волчке сохраняет свою первозданную свежесть, не деформируется структура белковых соединений и мясных волокон. Волчки широко используются пищевыми предприятиями, кафе, ресторанами и другими организациями для производства фарша котлет, зраз, тефтелей, пельменей, мясных шариков, фрикаделек и другой схожей продукции.

Волчки для мяса рационально и компактно сконструированы, надёжны, просты в эксплуатации, удобны в техническом обслуживании

Категория: Метка:

Описание

Волчок ВРД-82 одношнековый предназначен для непрерывного измельчения кускового, подмороженного до -5 градусов мяса с размерами фракций в среднем 50х60 мм (не более 0,2 кг),  переработки мороженного фарша и мяса птицы, предварительно изрубленных на куски 50х60 мм; или не замороженного мяса, обрези, мясных субпродуктов, шрота с сыром; а так же подсушенных овощей (лук, морковь, свекла и т.д.) и замороженных ягод (брусника , черника и т.д). Комплектуется набором сменных решеток для различной степени измельчения. Детали и узлы, контактирующие с продуктом, выполнены из нержавеющей стали. Конструкцией предусмотрена быстрая разборка и сборка механизма измельчения, что создает дополнительне удобства при обслуживании.

 

Технические характеристики:

Производительность при измельчении жилованного мяса через решетку с отверстиями диаметром 3 мм не менее, кг/час 400

Геометрическая вместимость бункера, м.куб. 0,1

Номинальный диаметр решетки, мм 82

Высота выгрузки измельченного сырья, мм 760

Установленная мощность, кВт 3,0

Частота вращения шнека, с-1(об/мин) 5,3(318)

Габаритные размеры, мм, не более
-длина 900
-ширина 754
-высота 1300

Масса, кг 300

 

 

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Волчок ВРД-82”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Заказать звонок
+
Жду звонка!
Яндекс.Метрика