Волчок В-2-105

Волчок — промышленная мясорубка, основной функцией которой является измельчение мясного сырья  в фарш при изготовлении колбас и рубленых полуфабрикатов путём продавливания шнеком измельчённого ножами мяса через решётки. Для требуемой степени измельчения применяются разнообразные комбинации режущего комплекта. Увеличение производительности измельчения возможно только за счет лучшего инструмента и вида шнека, при этом два обстоятельства образуют техническую основу: метод подачи сырья с помощью шнека на измельчение и взаимодействие режущих комплектов с сырьем в процессе измельчения. Для полного использования производственной мощности машины и ее инструментальной системы необходимо привести производительность по измельчению и способность режущего инструмента в полное соответствие с прочностными параметрами сырья. Качество сырья и его вид, размеры кусков, его температурное состояние и степень измельчения обуславливают строение машины, конструкцию шнека, частоту его вращения, производительность по измельчению и потребность в энергии. Благодаря возможности перерабатывать замороженную продукцию, мясо после измельчения на волчке сохраняет свою первозданную свежесть, не деформируется структура белковых соединений и мясных волокон. Волчки широко используются пищевыми предприятиями, кафе, ресторанами и другими организациями для производства фарша котлет, зраз, тефтелей, пельменей, мясных шариков, фрикаделек и другой схожей продукции.

Волчки для мяса рационально и компактно сконструированы, надёжны, просты в эксплуатации, удобны в техническом обслуживании.

Категория: Метка:

Описание

 

Волчок В-2-105 одношнековый предназначен для измельчения мяса на фарш на
предприятиях малой мощности по переработке мяса и производства
колбас.
С целью получения фарша различной степени измельчения
волчок снабжен набором ножевых решеток, с диаметрами
отверстий 5, 9 мм, входной решеткой и  двухсторонними крестовыми
ножами (изделие комплектуется двумя наборами режущего
инструмента). По желанию заказчика изделие может дополнительно
укомплектовываться решетками с диаметром отверстий  3, 12, 14, 16
мм.
Приемный бункер выполнен из нержавеющей стали и оснащен
предохранительной решеткой, исключающей возможность доступа
рук обслуживающего персонала к подающему шнеку во время
работы.

Технические характеристики:

Производительность, кг/час                                300

Установленная  мощность, кВт, не более              2,2

Частота вращения шнека,об/мин                          250

Объем бункера,л                                                  50

Диаметр решеток, мм                                          105

Габаритные размеры, мм, не более
длина                                                           800
ширина                                                         700
высота                                                        1200

Масса, кг                                                             140

 

 

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Волчок В-2-105”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Заказать звонок
+
Жду звонка!
Яндекс.Метрика