Волчок В-50

Волчок — промышленная мясорубка, основной функцией которой является измельчение мясного сырья  в фарш при изготовлении колбас и рубленых полуфабрикатов путём продавливания шнеком измельчённого ножами мяса через решётки. Для требуемой степени измельчения применяются разнообразные комбинации режущего комплекта. Увеличение производительности измельчения возможно только за счет лучшего инструмента и вида шнека, при этом два обстоятельства образуют техническую основу: метод подачи сырья с помощью шнека на измельчение и взаимодействие режущих комплектов с сырьем в процессе измельчения. Для полного использования производственной мощности машины и ее инструментальной системы необходимо привести производительность по измельчению и способность режущего инструмента в полное соответствие с прочностными параметрами сырья. Качество сырья и его вид, размеры кусков, его температурное состояние и степень измельчения обуславливают строение машины, конструкцию шнека, частоту его вращения, производительность по измельчению и потребность в энергии. Благодаря возможности перерабатывать замороженную продукцию, мясо после измельчения на волчке сохраняет свою первозданную свежесть, не деформируется структура белковых соединений и мясных волокон. Волчки широко используются пищевыми предприятиями, кафе, ресторанами и другими организациями для производства фарша котлет, зраз, тефтелей, пельменей, мясных шариков, фрикаделек и другой схожей продукции.

Волчки для мяса рационально и компактно сконструированы, надёжны, просты в эксплуатации, удобны в техническом обслуживании.

Описание

Волчок В-50 одношнековый предназначен для измельчения мяса, рыбы и других пищевых продуктов при производстве фаршей. В комплект ЗИП-а входит – 3 решетки и 2 ножа. Используется в цехах пищевой промышленности. Оборудование отличается производительностью, опциями, наличием шнеков. Волчок В-50 для измельчения мяса гарантирует высокое качество получаемого сырья. Возможность отделения хрящей, косточек и жил от мяса в автоматическом режиме дает использование жиловочного устройства.

Технические характеристики:

Производительность при измельчении кускового мяса через решетку с отверстиями диаметром 5 мм при непрерывной загрузке не менее, кг/ч
200

Диаметр режущего механизма, мм 75

Частота вращения рабочего шнека, с-1(об/мин) 2,8(168)

Номинальная (установленная) мощность электродвигателя, кВт 1,5

Частота вращения вала электродвигателя, с-1(об/мин) 22,5(1350)

Габаритные размеры не более, мм
— длина 880
— ширина 586
— высота 1106

Масса не более, кг 70

 

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Волчок В-50”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Заказать звонок
+
Жду звонка!
Яндекс.Метрика