Волчок К7-ФВП-120

Волчок — промышленная мясорубка, основной функцией которой является измельчение мясного сырья  в фарш при изготовлении колбас и рубленых полуфабрикатов путём продавливания шнеком измельчённого ножами мяса через решётки. Для требуемой степени измельчения применяются разнообразные комбинации режущего комплекта. Увеличение производительности измельчения возможно только за счет лучшего инструмента и вида шнека, при этом два обстоятельства образуют техническую основу: метод подачи сырья с помощью шнека на измельчение и взаимодействие режущих комплектов с сырьем в процессе измельчения. Для полного использования производственной мощности машины и ее инструментальной системы необходимо привести производительность по измельчению и способность режущего инструмента в полное соответствие с прочностными параметрами сырья. Качество сырья и его вид, размеры кусков, его температурное состояние и степень измельчения обуславливают строение машины, конструкцию шнека, частоту его вращения, производительность по измельчению и потребность в энергии. Благодаря возможности перерабатывать замороженную продукцию, мясо после измельчения на волчке сохраняет свою первозданную свежесть, не деформируется структура белковых соединений и мясных волокон. Волчки широко используются пищевыми предприятиями, кафе, ресторанами и другими организациями для производства фарша котлет, зраз, тефтелей, пельменей, мясных шариков, фрикаделек и другой схожей продукции.

Волчки для мяса рационально и компактно сконструированы, надёжны, просты в эксплуатации, удобны в техническом обслуживании.

Категория: Метка:

Описание

Волчок К7-ФВП-120 двухшнековый предназначен для непрерывного измельчения бескостного
жилованного мяса и мясопродуктов при производстве фарша для колбасных и других
мясных продуктов.
Состоит из станины сварной конструкции, на которой размещены все механизмы и
привод, загрузочной чаши сварной конструкции для приёма измельчаемого сырья.
В механизм подачи сырья к режущему механизму входят рабочий шнек,
вспомогательный шнек подачи сырья к рабочему шнеку и рабочий цилиндр с
внутренними рёбрами. Режущий инструмент — ножи, установлены на хвостовике
рабочего шнека, ножевые решётки и прижимное устройство. Откидной стол служит для
санитарной обработки режущего механизма, откидная площадка обеспечивает удобство
обслуживания.

Технические характеристики:

Производительность при измельчении говяжьего жилованного мяса
второго сорта через ножевую решётку с отверстием диам.3 мм, кг/ч     2000

Диаметр ножевых решёток, мм                                                              120

Вместимость загрузочной чаши, л                                                           250

Высота загрузки измельчённого продукта, мм                                          800

Габаритные размеры, мм
длина                                                                                           1600
ширина                                                                                           800
высота                                                                                          1600

Масса, кг                                                                                               800

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Волчок К7-ФВП-120”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Заказать звонок
+
Жду звонка!
Яндекс.Метрика