Волчок К7-ФВП-160 (К7-ФВП-160-01)

Волчок — промышленная мясорубка, основной функцией которой является измельчение мясного сырья  в фарш при изготовлении колбас и рубленых полуфабрикатов путём продавливания шнеком измельчённого ножами мяса через решётки. Для требуемой степени измельчения применяются разнообразные комбинации режущего комплекта. Увеличение производительности измельчения возможно только за счет лучшего инструмента и вида шнека, при этом два обстоятельства образуют техническую основу: метод подачи сырья с помощью шнека на измельчение и взаимодействие режущих комплектов с сырьем в процессе измельчения. Для полного использования производственной мощности машины и ее инструментальной системы необходимо привести производительность по измельчению и способность режущего инструмента в полное соответствие с прочностными параметрами сырья. Качество сырья и его вид, размеры кусков, его температурное состояние и степень измельчения обуславливают строение машины, конструкцию шнека, частоту его вращения, производительность по измельчению и потребность в энергии. Благодаря возможности перерабатывать замороженную продукцию, мясо после измельчения на волчке сохраняет свою первозданную свежесть, не деформируется структура белковых соединений и мясных волокон. Волчки широко используются пищевыми предприятиями, кафе, ресторанами и другими организациями для производства фарша котлет, зраз, тефтелей, пельменей, мясных шариков, фрикаделек и другой схожей продукции.

Волчки для мяса рационально и компактно сконструированы, надёжны, просты в эксплуатации, удобны в техническом обслуживании.

Описание

 

Волчок К7-ФВП-160 (К7-ФВП-160-01) двухшнековый предназначен для измельчения бескостного жилованного мяса и мясопродуктов при производстве фаршей для колбасных и других мясных изделий, охлажденных в
естественных условиях до температуры плюс 2…60С.
Волчок отличается простотой конструктивного исполнения, удобен в обслуживании и при проведении ремонтов.
Достоинством волчка является достаточно комфортные условия резания сырья. При диаметре решеток 160 мм  имеет место меньшее давление сырья на режущий блок. В результате исключается сминание
мышечных волокон.
По желанию заказчика волчок может комплектоваться специальным зубчатым режущим инструментом и / или устройством для механической жиловки мяса, которые позволяют беспроблемно перерабатывать
низкосортное (плохоотжилованное сырье).

В наличии имеется широкий выбор режущего инструмента — решёток и крестовых ножей различных форм.

Технические характеристики (К7-ФВП-160 / К7-ФВП-160-01):

Производительность при непрерывном измельчении говяжьего
жилованного мяса II категории в кусках массой до 0,5 кг через
ножевую решетку с отверстиями 3 мм, кг/ч, не менее                  5000 / 3000

Диаметр ножевых решеток режущего механизма, мм                          160

Вместимость загрузочной чаши для сырья, м3 0,25 / 0,07

Высота загрузки измельчаемого сырья, мм                                   1600 / 1300

Высота выгрузки измельчённого сырья, мм                                         700

Установленная мощность, кВт                                                        22 / 15

Габаритные размеры, мм, не более
длина                                                                                     1420 / 1400
ширина                                                                                     870 / 610
высота                                                                                    1600 / 1300

Масса волчка, кг, не более                                                          900 / 815

 

 

 

 

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Волчок К7-ФВП-160 (К7-ФВП-160-01)”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Заказать звонок
+
Жду звонка!
Яндекс.Метрика