ВоронежПродИнструмент

мясоперерабатывающее оборудование, дозаторы воды БВГ

Фаршемешалка вакуумная Л5-ФМ2-У-335ВМР

Фаршемешалка — устройство, с помощью которого происходит тщательное перемешивание изготовленных мясных продуктов до однородной состояния. При этом в мясо можно добавлять различные приправы, рассолы, вкусовые добавки и красители.
Все механизмы фаршемешалки производятся исключительно из высококачественной нержавеющей стали — это делается для того, чтобы в дальнейшем значительно увеличить эксплуатационный срок машины, повысить ее износооустойчивость, и, тем самым повысить качество изготавливаемой мясной продукции. Фаршемешалка имеет бак со специально закругленной формой, благодаря которой значительно облегчается процесс мойки, фаршемес соответствует санитарным требованиям пищевых производств.
Валы машины способны вращаться в двух направлениях, благодаря чему процесс перемешивания проходит более эффективно. Подобные фаршемешалки гораздо дешевле вакуумных, поэтому им отдают предпочтение небольшие мясоперерабатывающие предприятий, но выигрывая в цене — мы естественно проигрываем в качестве.
В пищевой прмышленности часто необходимо перемешивание продуктов, для чего используются специальные механизмы. При этом качество конечного продукта напрямую зависит от степени однородности массы, полученной в результате перемешивания. В мясопереработке различные фарши для производства широкого ассортимента колбас и полуфабрикатов проходят смешивание измельчённого сырья и разнообразных ингридиентов  в фаршемешалках различных конструкций. При производстве молочных продуктов — творожных масс, масел и спредов — необходимо тщательное перемешивание компонентов, для чего используются специальные мешалки.

Фаршемешалки с различной ёмкостью дежи и разнообразной конфигурацией шнеков, изготовляются

  • открытые и вакуумные(позволяют уплотнить фарш и увеличить влагосвязывание);
  • полностью нержавеющие и комбинированные(нержавеющая дежа и шнеки);
  • с червячным и мотор-редукторным приводом шнеков.

Предлагаемые нашей компанией фаршемешалки максимально удовлетворяют требованиям по качеству готовой продукции и стоимости оборудования

 

 

 

Категория: Метки: , , , , , , , ,

Описание

предназначена для получения фаршей требуемой консистенции при производстве различных видов колбас и полуфабрикатов путём смешивания измельченного мясного сырья и разнообразных ингридиентов, предусмотренных рецептурой и технологическим процессом в условиях вакуума.

Вакуумирование фарша позволяет удалить воздух, в результате чего существенно снижается уровень микробиологической обсемененности сырья, улучшается цвет, консистенция. Повышается степень наполнения.

Обеспечивается:

  1. уплотнение продукта (более плотная структура фарша)
  2. повышение влагосвязывания.
  3. увеличение стойкости окраски конечного продукта.
  4. безопасность, сплошная крышка предотвращает попадание посторонних предметов в дежу.
  5. плотное прилегание вакуумного уплотнения по периметру дежи.

Вакуумный насос обеспечивает разряжение в полости дежи не менее 0,08 в процессе перемешивания сырья. По желанию Заказчика возможно применение водокольцевого насоса или масляного насоса.

Фаршемешалка состоит из станины, дежи ёмкостью 335 литров, двух спиральных или лопастных шнеков, шибера торцевой выгрузки, вакуумной системы, состоящей из вакуумной крышки, вакуум-насоса и специальной арматуры, двух мотор-редукторов, пульта управления. Возможно комплектование фаршемешалок дополнительным загрузочным устройством. Фаршемешалки снабжены четырьмя виброопорами, облегчающими установку «в горизонт» оборудования. Спиральные шнеки могут снабжаться по желанию заказчика дополнительными перемычками, позволяющими интенсифицировать процесс перемешивания. Исключена возможность схода шнеков с опорной оси.
Фаршемешалка обладает раздельным приводом каждого шнека. Два мотор-редуктора, установленные на валы шнеков, позволяют разнообразить режимы вращения шнеков и ускорить выгрузку продукта. Исключена вероятность попадания в продукт и на электродвигатели смазки. Процесс загрузки и выгрузки продукта механизирован. Для обеспечения условий безопасности работы предусмотрена блокировка месильных шнеков при открывании крышки и при снятии ограждения на выгружных люках.
Фаршемешалки изготавливаются в двух исполнениях: комбинированное, когда станина изготавливается в чёрном исполнении, а дежа и шнеки из нержавеющей стали и нержавеющее исполнение всех составляющих. Возможно применение по желанию заказчика в электросхеме частотного регулятора и программирующего
устройства, позволяющих разнообразить варианты режимов перемешивания, задавая время и скорость перемешивания продукта.

Технические характеристики:

Производительность техническая, кг/ч                                                       3200
Геометрическая вместимость дежи, м3                                                        0,335
Коэффициент загрузки                                                                               0,8
Привод месильных шнеков:
суммарная мощность электродвигателя, кВт                                               7,4
частота вращения, об/мин                                                                          50

Остаточное давление воздуха в деже, МПа                                                  0,02
Габаритные размеры машины без механизма
загрузки мм, не более:
длина                                                                                                         1750
ширина                                                                                                      1100
высота                                                                                                       1600
Масса, кг, не более                                                                                     800

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Фаршемешалка вакуумная Л5-ФМ2-У-335ВМР”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Похожие товары

Заказать звонок
+
Жду звонка!