Волчок К7-ФВП-200

Волчок — промышленная мясорубка, основной функцией которой является измельчение мясного сырья  в фарш при изготовлении колбас и рубленых полуфабрикатов путём продавливания шнеком измельчённого ножами мяса через решётки. Для требуемой степени измельчения применяются разнообразные комбинации режущего комплекта. Увеличение производительности измельчения возможно только за счет лучшего инструмента и вида шнека, при этом два обстоятельства образуют техническую основу: метод подачи сырья с помощью шнека на измельчение и взаимодействие режущих комплектов с сырьем в процессе измельчения. Для полного использования производственной мощности машины и ее инструментальной системы необходимо привести производительность по измельчению и способность режущего инструмента в полное соответствие с прочностными параметрами сырья. Качество сырья и его вид, размеры кусков, его температурное состояние и степень измельчения обуславливают строение машины, конструкцию шнека, частоту его вращения, производительность по измельчению и потребность в энергии. Благодаря возможности перерабатывать замороженную продукцию, мясо после измельчения на волчке сохраняет свою первозданную свежесть, не деформируется структура белковых соединений и мясных волокон. Волчки широко используются пищевыми предприятиями, кафе, ресторанами и другими организациями для производства фарша котлет, зраз, тефтелей, пельменей, мясных шариков, фрикаделек и другой схожей продукции.

Волчки для мяса рационально и компактно сконструированы, надёжны, просты в эксплуатации, удобны в техническом обслуживании.

Категория: Метка:

Описание

Волчок К7-ФВП-200 двухшнековый предназначен для измельчения бескостного жилованного
мяса и мясопродуктов при производстве фаршей для колбасных и других
мясных изделий, охлажденных в естественных условиях до температуры 4-80С
или специальным воздействием низких температур при определенных режимах
до 10С в толще.
Волчок отличается простотой конструктивного исполнения, удобен в
обслуживании и при проведении ремонтов.
По желанию заказчика волчок может комплектоваться специальным зубчатым
режущим инструментом, который позволяет перерабатывать низкосортное
(неотжилованное сырье).

Технические харкткристики:

Производительность жилованного мяса II категории в кусках
массой до 0,5 кг через ножевую решетку с отверстиями 3 мм,
кг/ч, не менее                                                                          6500

Диаметр ножевых решеток режущего механизма, мм                     200

Вместимость загрузочной чаши для сырья, м3                                         0,25

Высота загрузки измельчаемого сырья, мм                                   1600

Высота выгрузки измельчённого сырья, мм                                    900

Установленная мощность, кВт                                                      32,2

Габаритные размеры, мм

длина                                                                   1385
ширина                                                                 1270
высота                                                                  1585

Масса волчка, кг, не более                                                         1100

 

 

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Волчок К7-ФВП-200”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Заказать звонок
+
Жду звонка!
Яндекс.Метрика