Волчок ЩФМЗ ФВ-120

Волчок — промышленная мясорубка, основной функцией которой является измельчение мясного сырья  в фарш при изготовлении колбас и рубленых полуфабрикатов путём продавливания шнеком измельчённого ножами мяса через решётки. Для требуемой степени измельчения применяются разнообразные комбинации режущего комплекта. Увеличение производительности измельчения возможно только за счет лучшего инструмента и вида шнека, при этом два обстоятельства образуют техническую основу: метод подачи сырья с помощью шнека на измельчение и взаимодействие режущих комплектов с сырьем в процессе измельчения. Для полного использования производственной мощности машины и ее инструментальной системы необходимо привести производительность по измельчению и способность режущего инструмента в полное соответствие с прочностными параметрами сырья. Качество сырья и его вид, размеры кусков, его температурное состояние и степень измельчения обуславливают строение машины, конструкцию шнека, частоту его вращения, производительность по измельчению и потребность в энергии. Благодаря возможности перерабатывать замороженную продукцию, мясо после измельчения на волчке сохраняет свою первозданную свежесть, не деформируется структура белковых соединений и мясных волокон. Волчки широко используются пищевыми предприятиями, кафе, ресторанами и другими организациями для производства фарша котлет, зраз, тефтелей, пельменей, мясных шариков, фрикаделек и другой схожей продукции.

Волчки для мяса рационально и компактно сконструированы, надёжны, просты в эксплуатации, удобны в техническом обслуживании.

Категория: Метка:

Описание

Волчок ЩФМЗ ФВ-120 предназначен для непрерывного измельчения кускового жилованного мяса, а также рыбы при производстве фарша для колбасных и других мясных и рыбных изделий. Состоит из следующих узлов: приемного бункера, рабочего шнека в корпусе, комплекта режущего инструмента, привода вращения шнека, пульта управления. Обшивка корпуса и все узлы, находящиеся в непосредственном контакте с сырьем, изготовлены из пищевой нержавеющей стали. Разборная конструкция режущего механизма позволяет легко менять ножи и решетки в зависимости от технологических требований к фаршу. В комплект входят два ножа и шесть решеток: 3мм, 5мм, 8мм, под шрот, приемная и промежуточная. Может использоваться для измельчения как обвалянного жилованного мяса, так и для блочного, замороженного мяса после предварительной обработки на блокорезе, при этом, не предусматривается этап дефростации

 

Технические характеристики:

 

Производительность, кг/ч,  1200

Диаметр ножевых решеток, мм,  120

Вместимость чаши (бункера), л,  50

Суммарная мощность, кВт, 5,5

Напряжение сети, В, Гц    380,50

Габаритные размеры, мм
-длина 880
-ширина 575
-высота 1200

Масса, кг 400

 

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Волчок ЩФМЗ ФВ-120”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Заказать звонок
+
Жду звонка!
Яндекс.Метрика